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嘗試了一下做天鵝水晶餃子!

來源:gazzetcz    發布時間:2019-12-10 19:48:03


大家好!我是小當家!

這次做水晶天鵝!

【封面/參考教程:C媽小廚娘】

按照我多年的經驗,作為一名老出事..不對不對老廚師!

覺得這應該是和水晶餃子類似的東西!

那我可以不僅做出天鵝的造型,還可以發揮想象力!做出猴子呀,小人呀,兔子呀,卡通人物等造型呀??!

我還想試試能不能捏出這個下跪小人!

很可愛!想想就有些小激動!

那么開始吧!

先準備蝦,把蝦剝殼!拔腳!

剁成肉沫?。。。。?!

這一步是我媽做的,我媽讓我自己過來切的時候,

我的表情如下

好殘忍,可是好好吃。。

蝦肉末與豬肉末1:1混合,我這個稍微多了點

加點白胡椒!加點鹽!加點雞精!
一勺料酒!一勺芝麻油!一個雞蛋清!


攪拌均勻就完成了餡料的部分!

然后做面皮!

澄粉200g和糯米粉100g混合!

一邊用開水一點點的澆,一邊用筷子攪拌!

攪拌成顆粒抱團,再加一勺油,開水揉成面團!

一開始很燙!要等到涼了再揉!

問題來了??!這個面團超級粘手的??!怎么揉?。。?!

我記得在我做冰皮月餅的時候,里面提到用炒成微黃的糯米粉當手粉!

那時候揉面團的時候就一點都不粘手!

那這次也試試!

于是炒一點糯米粉,用手搓搓再揉面!



……

有什么區別嗎?


我洗了好多遍手??!重新沾了好多次粉??!

都!一!樣!粘!

面皮揉團攤開,把餡包起來。


你們也知道,因為面團非常粘手,

我依然在艱難的條件中做出來了天鵝


我跟你們講!已經很不錯了!

捏玩這只我再也沒有耐心捏其他造型了??!洗手洗的我手脫皮??!

反正已經做出一個天鵝了,不管你們承不承認,我已經給了你們一個交代了




我以為在蒸盤刷油就不會黏了

我還是太年輕了??!吃完之后洗盤子洗的我想哭!

講道理,餡兒還是挺好吃的!蝦肉和豬肉混在一起!很嫩??!

皮嘛……恩……美隊3好看嗎?我還沒看呢。。


剩下的面團不能浪費!我加了一點糖!攤成餅煎??!

我靠??!超好吃的?。?!


跟糯米糍粑差不多??!但是可能加了澄粉!我感覺比糯米糍粑還要軟??!

而且還是甜的?。?!外面焦焦的??!里面軟糯?。。?!

一開始做這個多好?。。?!

今天的糯米糍粑澄粉版就到這里結束了?。。。?!

大家學會了嗎?。。。?!

什么水晶天鵝?沒聽懂不記得了,有那種東西存在過嗎


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